Variedad de cangrejos preparados en distintas presentaciones fueron el abre boca durante la presentación de lo que será el I Festival del Cangrejo de Cuenca, que se llevará a cabo el próximo sábado 15 de julio en el Portal Artesanal desde las 10:00.

El evento es organizado por el Restaurante El Corvel en conjunto con la Asociación de cangrejeros 25 de Julio de Naranjal y la chef Isabel Dávila, propietaria de las Delicias de Chavi. 

El propósito de esta iniciativa es rescatar el valor gastronómico del cangrejo de manglar y ofrecer a la ciudadanía cuencana una opción de turismo en familia. Patricio Coronel, propietario de Restaurante El Corvel señaló que “hemos realizado una alianza estratégica con productores de cangrejos de Naranjal para en conjunto promover el desarrollo gastronómico del país”.

Carlos Rojas, gerente de la EDEC expresó su agradecimiento a la asociación de cangrejeros y ratificó el compromiso de la Alcaldía de Cuenca para abrir nuevos espacios de turismo en la ciudad. “El Portal Artesanal de Cuenca recibe gustoso a todas las manifestaciones de cultura, gastronomía y arte del país con el único objetivo de unir a las familias cuencanas y promover el desarrollo económico en toda la región”, dijo.

La ciudadanía podrá disfrutar de cangrejos criollos, al ajillo, arroz con cangrejo, ensalada y ceviche de cangrejo, todo ello acompañado de bebidas y guarniciones como tostado, maduro, chifles y salsas de ají. El evento se realizará simultáneamente al 4to Festival de Música y Danza Popular Latinoamericana por la celebración de los 10 años de la agrupación Yanamanka, como una muestra del hermanamiento entre la cultura de la costa y la sierra.

Es así que la Empresa Pública Municipal de Desarrollo Económico EDEC trabaja por dinamizar los distintos sectores del cantón para generar economía basada en el emprendimiento y el talento humano de los ecuatorianos.